在福建怎么吃最御寒？这四招教会你！

福建冬日的低温，总是来得猝不及防，一时间宅家御寒、运动御寒、穿衣御寒等等方法都成了人们抵御寒冬的招数。当然，从不缺山珍海味的福建人，自然少不了靠美食御寒。

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在冬天这一个适合滋补的季节，牛、鸭、猪、海鲜成为了福建人冬日进补的美食佳品。不同的食材造就不同的口味。但无论是哪种美食，都透露着冬日里暖洋洋的幸福感。

1

就是这么“牛”

牛肉羹

牛肉羹起源于福建泉州，寒冷的冬季是人们抵抗力相对较弱的时候，而牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在汤里，还有汤里细细的姜丝，两种香味一混合，香而不腻，口感倍佳。一碗色泽鲜明，汤汁鲜香的牛肉羹，成为泉州人冬日必备的进补佳肴。

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店铺推荐

店名：群众牛肉小店

地址：泉州中山南路436号

牛肉兜汤

“兜”在客家话中是“端”的意思，兜汤，也就是端着喝的汤。牛肉兜汤的牛肉在经过反复的揉打之后，被裹上了一层晶莹剔透的“衣服”，变得Q弹十足，胡椒粉的香味把原本浓稠的汤烘托得更热烈，大口咀嚼滑嫩鲜美的牛肉，再配上一勺微辣辛香的汤底，一整天，心里都热腾腾的。

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店铺推荐

店名：千里香牛肉小吃

地址：龙岩市新罗区溪畔路2号

2

“鸭”好吃！！

鸭肉粥

鸭肉粥的原汁原味，就在于一是鸭肉，二是粥。鸭子是厦门本土的，都是小鸭圣吉奥，味道鲜美，肉质细嫩；很多小吃店用的是黑米粥，据说更能够与鸭的风味相匹配。鸭肉粥补脑益智、滋阴养血的功效，让不少来厦门的游客慕名前来吃上一碗，消除旅途的疲劳。

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店铺推荐

店名：浮屿大同鸭肉粥

地址：厦门思明区开禾路166号

姜母鸭

由当归、枸杞、党参、黄芪等十多种中草药和老生姜烹调垫底的姜母鸭，香气扑鼻、食色诱人、肉酥汁多，是美食中的药膳。气血双补，滋而不腻，温而不燥，吃完通体温暖，尤其是鸭汤，喝了浑身舒服，疲乏的精神也为之一振。

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店铺推荐

店名：锦坡老牌姜母鸭

地址：泉州市美食街86号

3

猪肉也疯狂

炝肉

舀上一勺炝肉汤，慢慢地闻着、细细地品着、轻轻地嚼着，肉中含着小葱的香气、豆腐的清淡以及豆芽的水嫩香脆，肉里裹着这所有的香气，在嘴里说不出滑嫩细腻，让胃肠通体舒畅，有一种饱饱的舒畅感！

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店铺推荐

店名：天九王炝肉

地址：莆田市荔城区东梅路164号

福鼎肉片

说起福鼎肉片，几乎无人不知，甚至成了福鼎的一块招牌。福鼎肉片必须是猪后腿精肉作食材，刀剁切到细泥，棒打手揉至软糯筋弹，在盛汤前的碗里加上些许香菜，将煮熟的肉片和汤倒入碗中，这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。吃上一碗刚出锅的肉片，暖了身子，饱了肚子。

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店铺推荐

店名：小吃老字号阿吉牛肉

地址：宁德市蕉城区商贸街6号

4

配料大杂烩

猫仔粥

猫仔粥用料考究、工艺细，其特点却是快速利落，备料后用猛火烧清汤滚过，一碗一碗地煮出，而不是想象中的大锅粥。制作时辅以虾仁、鱼肉、猪瘦肉、鸡肉、鱿鱼干条、香菇、葱段等食材，再加以调味，即成一碗鲜美爽口的粥，米粒韧嫩、汤清而鲜、气味醇香、营养丰富。

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店铺推荐

店名：旧戏院猫仔粥

地址：东山县铜陵镇下田街团结路612号

锅边糊

锅边糊顾名思义，就是先将米浆在锅边浇一圈，再铲入中间鲜汤中，加上花蛤、海蛎、虾干、芹菜等配料，立刻成就一碗让你欲罢不能的鲜香美食。尤其在冬日，一碗温暖的锅边下肚，浑身热起来，融化积在心头的寒气，就可投入一天的忙碌。

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店铺推荐

店名：柴火锅边

地址：福州台江区洋中路194号

步入冬季

最幸福的事莫过于

用美食来温暖肠胃

这些美食虽然一年四季都有

但只有在冬天吃起来才最够味

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