大理攻略｜古城里这些小馆子，藏着大理的人间烟火气

好在君 blah blah

你来到大理 是来寻找什么？

除了能看得到苍山的人民路

除了能拍照喂海鸥的洱海廊道

除了双廊神秘的艺术家宅邸

除了阳光下悠闲的街边咖啡店

还有人间烟火气

还有久违了的人与人之间的温度

那是我们摆脱了所有外在标签之后

被“看见”的存在感

而这些

都好好藏在街巷之间的小食店里

作者：边边

一个对世界充满好奇的人，曾旅居非洲和印度，专注于环球旅行资讯及故事分享。

汪曾祺在《人间有味》里说：厚重的人生，与生活的好奇，世间万物的悲喜之心，轻描淡写地藏在一茶一盏，一饭一蔬中。

而我们偏爱那些充满人间烟火气，藏于大街小巷之中的小馆子。因为实惠好吃，因为温暖而迷人，这些小馆子需要经过时间和味道的沉淀，积累多年的口碑，才得以稳定它们在人们心中的地位。桌子与桌子之间的距离，时常让人想要随时加入隔壁桌的讨论。

我们选出了藏在大理古城的几家冬日里温暖人心的小馆子，想要推荐给你。

小刚烧烤

这家开了十七年的烧烤店并没那么好找，但只要是老大理基本都知道，地图上导航即到，然而却没有招牌，只在开启的一扇深黄色的门上贴着一张A4纸，上面写着店名：小刚烧烤以及营业时间。

小刚家的烧烤种类齐全，价格实惠，最重要的是好吃。串串上早已抹好了小刚家的秘制酱汁，你只负责挑选，烧烤这件事儿就交给老板娘了。

她是个可爱又佛系的人，开心至极时还会唱起歌儿来。对了，美团是找不到这家的外卖的，老板说：“外卖是给那些又懒又不愿意动的人，我们不给他们送”。不过想来烧烤的魅力不就在于把大家聚在一起，有肉有酒，热热闹闹再唠唠家常吗？

曹记云县土鸡米线

有那么一阵，“土鸡米线”如雨后春笋开满许多城市的大街小巷。其实这是从云南流行过去的，而最正宗的土鸡米线当属临沧的云县。

先把细软光滑的米线烫好，然后淋上鸡汤——新鲜的鸡汤就是土鸡米线的灵魂，一碗米线端在手中热腾腾的，再撒上你喜欢的佐料：腌菜、酸菜、蒜汁、小米辣、葱花、醋、酱油、韭菜。细韭菜轻轻飘浮在鸡汤上，搅拌几下，又带入了几分鲜。

每次吃我还会搭配一个煎鸡蛋，并不是煎鸡蛋有多么好吃，可能是为了完成我那固执的仪式感。

随意石板烧

来大理以后发现石板烧遍地都是，因为近在身边，太容易吃到反而更加挑剔。听大理本地朋友的推荐来这家试吃。想起每次骑车路过这里，都能闻到一股弥漫在空气中的香气。这次终于有机会品尝啦。

石板烧和炭火烧烤的区别就在于石板不像炭火那么“猛”，能够锁住食材的水份和养分，吃起来层次丰富，而炭火烧烤相对较干且少汁。将油烧得几分热，然后加入食材，天然石板将食材一把拥揽入怀，发出“呲啦”一声，然后则是慢慢地煎烤和等待。

除了肉以外，必点的就是包浆豆腐和花心土豆了。这两样都是云南特色，城里很难吃到的。观察包浆豆腐的外皮一点点变黄膨胀是非常有趣的事情，而花心土豆的软绵香甜则能瞬间治愈人心。

正宗开远米线烧豆腐

这家除了米线还有烤红薯、包浆豆腐、土豆、鸡蛋、臭豆腐。食客们最期待的当属来自红河州开远县的包浆豆腐和红薯了。不大的店面只有一个桌子，桌上也只一个烤炉，因此也只能坐下八九个人，如果去得较晚，我是一定要提前联系老板确定是否还有座位以及包浆豆腐的。

干碟自不必说，油碟则是这家的亮点，蘸水中放上蒜油，每次我会叮嘱老板多加点炸蒜。包浆豆腐的浆慢慢往外鼓起，那才是包浆豆腐的灵魂。老板算术一套，他会根据食材价格不同而放入1-2颗玉米粒用于计数。

虽然大家三三两两地同来，与同桌其他人之间并不认识，坐下吃上一会儿，觉得投缘就会不由自主地跟身边的食客聊上几句。

大理的生活是自然而然放慢下来的，人与人之间的关系也更近了一些。大理

挖色菜香园

挖色是洱海边的一个小渔村的名字。这家店开在古城附近，主营挖色菜，虽然店面环境一般，却是大理人十分喜爱的一家餐厅。

双椒鱼（本地称“蒸鱼”）是这里的特色，一条整鱼切好段平铺在盘子中，盖上密密麻麻的双椒，没有想象中那么辣，却辣到好处，旁边放上米粉，吃多少蘸多少，有点西北大盘鸡配拉条子的意思。老奶洋芋和青菜汤也十分出色。虽然没到过挖色，但挖色菜却让我对这个地方充满了好奇。

小杨鸡脚

小杨鸡脚并不是一家餐厅，而是在南门菜市场的一个小摊儿，下午3点开张，一般不到三个小时就卖完了，每次路过这里都会看到有人排队。

鸡脚中有丰富的胶原蛋白和维生素，营养又美味，云南特色的香辣味道令人回味无穷。这家有柠檬醋泡鸡脚、梅子醋泡鸡脚、胡辣子花椒鸡脚，还有蒜香鸡脚等。满满的一盆鸡脚汁上飘着一层小米辣，不只有傣味的做法，还有白族本地的做法。一吸二咬三剔骨，满满的都是胶原蛋白，不过千万别让辣汁滴到身上。

在不断地打探和试吃过程中，我了解到大理许多好吃的小馆子已经不开了，有的可能在地图和美食App上根本找不到，我们珍惜这些走街串巷找到的宝藏，更希望大家能把它们扩散出去。

人间美好，但纵使生活再富足，幸福有时还是落在细微处，落在一碗碗食物给都市人带来的日日夜夜的慰藉中。

你有什么喜欢吃的小馆子吗？后台发给我，说不定下一次会写出来哦。

＊文中图片由作者边边拍摄。

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