Glad Fettisdagen！吃过Semla才算到过瑞典

你品尝过瑞典有名的甜点Semla吗？这是一个装有鲜奶油和杏仁酱，撒上少许糖粉的甜小麦面包。

备受瑞典人喜爱的Semla是一种季节性甜点，在忏悔星期二开始前一天至少食用一次Semla来庆祝，这被称为Fat Tuesday或Shrove Tuesday（2023年是2月21日）。瑞典人对Semla非常喜爱，许多面包店和咖啡馆在新年过后就开始制作它们，并且许多店直到复活节结束才停止制作。

如果你对坚果过敏（或者不喜欢杏仁），那么有很多面包师会提供香草蛋奶馅而不是杏仁酱。也有无麸质的Semla、素食主义者的Semla等。近年来，创新后的Semla甚至更受欢迎，例如Tössebageriet的Semla Wrap，Magnus Johansson bageri＆konditori的Semla以及Mr.Cake的Cronut Semla。

想要品尝一个Semla吗？我们测评了瑞典六家Semla制作最好的咖啡店/面包店，欢迎去打卡，不会踩雷。

01

Vete-katten

斯德哥尔摩市中心的Vete-katten是一家咖啡点心店。是一家充满传统气息的咖啡馆，你可以在这里品尝优质的传统瑞典点心。自1928年在Kungsgatan 55开业以来，它们已经开设有多家分店。

地址：Kungsgatan 55, Åhlens City, Östermalms saluhall

电话：+46(0)8-20 84 05

02

Tössebageriet

自1920年创立以来，Tössebageriet是斯德哥尔摩历史最悠久的经典面包店之一。 他们制作点心和蛋糕等各种食品，他们家制作的Semlor每年都上榜斯德哥尔摩的“最佳Semlor”榜单。

地址：Karlavägen 77 114 49 Stockholm

电话：+46(0)8-6622430

03

Brogyllen

这是你所能品尝到的最完美的Semla之一！时尚咖啡厅的创意与经典选择经常被评为全城最佳，无疑是Semla中的佼佼者。多汁而清淡的面包上面覆盖着大量的奶油，具有最大的蓬松度。里面是奶油杏仁块和大杏仁块。馅料中的苦杏仁和面包中的豆蔻的结合使 Semla 非常美味。这与糖粉的轻微粉末层一起也使它非常漂亮。Brogyllen在哥德堡有五家店，每家都很不错哦，今年价格是45kr/个。

地址：Västra Hamngatan 2；Amund Grefwegatan 3C；Kungstorget 15-18；Häradsgatan 24；Medborgaregatan 7 Göteborg

电话：+46 31 13 87 13

konditori@brogyllen.se

网址：https://www.brogyllen.se/

04

Lundbergs Konditori

Lundbergs Konditori成立于 1946 年，位于舒适的 Gröndal。他们使用来自瑞典小型磨坊的无添加剂有机面粉烘焙而成，这是真正爱好者的 Semla！如果你真的很在意烘焙食品并且不怕味道太多，那么这就是最适合你的面包。凭借面包、奶油和杏仁块的奇妙组合，它让Semla的味道完美呈现。最与众不同的是混合在杏仁块中的碎豆蔻，其中还含有大杏仁块。馅料的稠度非常好，而且量也恰到好处。杏仁块具有非常浓郁的苦杏仁味，与小豆蔻一起，赋予 Semla 略微成熟的味道。但对于敢于挑战味蕾的人来说，就完美了。多汁的面包上面是一层厚厚的蓬松奶油。然后在整个作品上撒上大量的糖粉，Lundbergs 凭借其完美的味道给人留下了专业的印象！

地址：Sjöbjörnsvägen 2
11767 Stockholm

电话：+46 08-6452034

网址：https://lundbergskonditori.se/

05

Valhallabageriet

Valhallabageriet 是任何喜欢甜点和酵母面包的人的必去之地。这家知名的大型面包店于 2004 年开业，是许多瑞典当地人享用早餐和美味佳肴的必去面包店。

酵母爱好者应该早点排队——柜台很快就被抢空了。面包店早上 7 点开门，迎合饥饿的早起的人。在微小的咖啡厅区安顿下来或外带走。虽然以豆蔻面包而闻名，还包括新鲜出炉的面包、三明治、甜品和咖啡。

虽然它的 Semla 在测评中比其他的要小一些，但杏仁果肉在你吃之前就已经可见了，奶油看起来非常蓬松，盖子上有大量的糖粉。

小圆面包具有清澈、良好的豆蔻风味，但感觉有点偏干。奶油蓬松，味道好，而且分量恰到好处——在这里，你吃一半的 Semla 后就不会满满的奶油了。但是让这个 Semla 成为真正赢家的是杏仁酱。这是一种杏仁块，里面有清澈可口的杏仁块。小圆面包没有挖空太多，这意味着大部分杏仁块都位于奶油下面的小圆面包顶部。

地址：Valhallavägen 174，Östermalm

电话：+46 08-662 97 63

06

Santa Fé Bageri & Konditori

在 Kärrtorp 的边缘，我们发现了 Santa Fé Bageri & Konditori，这是一家 二十世纪五十年代的经典甜品店，从外面看起来并不属于这个时代。在装饰相当朴素的场所，当地人聚集在一起喝咖啡，享用自制的面包和甜品。即使目标受众主要是当地人，我们现在可以负责任地推荐大家去Santa Fé Bageri & Konditori品尝很经典的 Semla。

Santa Fé的面包比其他店的面包略大，但面包和奶油量的比例近乎完美。面包烤出来的颜色很漂亮，Semla 上撒了奶油，看起来也很完美。

面包烘烤得恰到好处——就像你所希望的面包一样，豆蔻的味道清澈而又不过分。杏仁块具有光滑的稠度，并包含较小的杏仁块。甜度完美平衡，杏仁果肉的量与面包和奶油的量相辅相成。奶油尝起来有点甜，但这只是一种很好的暗示，并没有取代奶油的所有味道。它经过完美搅打，因此奶油感觉轻盈。

地址：Söderarmsvägen 1, 12154 Johannehov

联系：+46 8 649 00 57

2023年瑞典Semla推荐榜单

（排名不分先后）

斯德哥尔摩

Vallentuna Stenugnsbageri

Bullar & Bröd Valhallavägen

Vete-Katten Kungsgatan

Liselotte Hembageri

Ritorno Konditori Etc.

Svedjan Bageri

Skeppsbro Bageri

Brioche

Lillebrors Bageri

Tössebageriet

Konditorn & Bagarn

Bageriet Bulleboden

Bageriet BAK

Vattenverket

Linnea's Pâtisserie, Café & Konditori

Balders Bröd Sollentuna（Balders Bröd Solna、

Balders Bröd Täby、Balders Bröd och Vin）

Bergstrands Bageri

Artipelag

Panem

Haga Tårtcompani & Bageri Södra（Haga Tårtcompani & Bageri Kungsholmen、Haga Tårtcompani & Bageri Vasastan、Haga Bageri Mariatorget）

Mr Cake

Thelins Grand Café & Vinbar（Thelins Konditori Fältöversten、Thelins Konditori Kungsgatan、Thelins Konditori Odengatan、Thelins Konditori Kungsholmen）

Magnus Johansson Bageri & Konditori

Valhallabageriet Valhallavägen（Valhallabageriet Östermalms­gatan、Valhallabageriet Odengatan）

Rosendals Trädgård

Bonne Femme Midsommar­­kransen（Bonne Femme Aspudden、Bonne Femme Årstadal）

Viggbyholms stationskafé

Älvsjö Konditori & Bageri

Gunnarsons Specialkonditori

Fabrique Götgatsbacken（Fabrique Nybrogatan、Fabrique Odengatan、Fabrique Scheelegatan、Fabrique Hornstull、Fabrique Rosenlundsgatan）

Årsta Konditori

哥德堡

NAR

Premiumbagerie

A Healthy Choice

Sockermajas

Ahlströms Konditori

Cum Pane Majorna（Cum Pane Olskroken）

Bullen & Brödet

Lasse-Maja Bageri & Café Långedrag

Nordgårdens Bageri

Brödfabriken i Jonsered

Cederleüfs & Svenheimers

Alvar & Ivar Surdegsbageri

Lilla Sur

Koopmansgatan Bröd och Bakverk Boulangerie Ducoin

Garveriet

Portens Bageri

Mr Cake

Steinbrenner & Nyberg Centralen（Steinbrenner & Nyberg Sannegården、Steinbrenner & Nyberg Mölndal、Steinbrenner & Nyberg Linnégatan、Steinbrenner & Nyberg Saluhallen、Steinbrenner & Nyberg、Steinbrenner & Nyberg Södra vägen、Steinbrenner & Nyberg Östra Larmgatan）

Brogyllen Västra Hamngatan

Junggrens Café

Da Matteo Magasinsgatan（Da Matteo Viktoriapassagen、Da Matteo Vallgatan、Da Matteo Lindholmsallén、Da Matteo Hagabadet）

Konditori Kampanilen

Margaretas Bröd & Bakverk

Vegofika Göteborg

马尔默

Söderberg & Sara

Pâtisserie David S:t Gertrud

Hollandia

Bageri Leve

St. Jakobs Stenugnsbageri Malmö Saluhall

（St. Jakobs Stenugnsbageri Slottsstaden、St. Jakobs Stenugnsbageri Gågatan）

Bellevue Conditoriet

Bröd och Vänner

Bagaren och Bonden

Systrar & Bröder

Konditori Katarina Stora Nygatan

Regement Konditori

Mormors Bageri

Gateau Station Triangeln（Gateau Slottsstaden、Gateau Västra Hamnen）

Favvo Glass