潮州牌坊街美食攻略（潮州牌坊小吃）

潮州有什么好吃的？

牛杂粿条

潮州的粿条和广州的河粉长得很相似，但吃起来差别很多，粿条是由米粉浆薄层蒸熟晾凉之后切成条状而成。说到粿条，在潮汕有N种吃法。但更具特色的要数牛杂粿条。牛肉、牛肚、牛筋、牛筋丸、牛肉丸，一碗净是肉！判断牛杂粿条的好坏有3个方面，汤底是否清甜、牛杂新鲜度以及粿条口感。

粿汁

之一次听见“粿汁”的人都会误以为是“果汁”，no no no！此粿汁非彼果汁。潮州粿汁，原是潮州农村作为点心解饥的米制农家小吃。如今，潮州街头随处可见卖粿汁的摊档，一碗热腾腾如粿条般嫩滑的粿片，淋上特制的卤汁，搭配卤蛋、卤肉、卤猪肠等，一定要放入葱珠朥和菜脯丁，趁热吃更爽口美味！

牛肉火锅

最正宗的牛肉火锅在官塘，潮州人吃牛肉不新鲜不吃，不是现宰的不吃，不是黄牛肉不吃，正是执着苛求食材的原味与新鲜，甚至要求苛刻，所以才有潮州牛肉火锅的独特所在。

蚝烙

潮州人爱吃也很会吃，既讲究食材新鲜度，也注重烹调 *** ，一盘简单的蚝烙可见一斑。蚝烙即蚝煎，潮汕话的“烙”，实际上就是烹饪 *** 中的“煎”。煎蚝烙讲究猛火厚油，才能确保蚝烙外酥内嫩，搭配芫荽、鱼露解腻增香。

牛肉丸

还记得电影《食神》中用来当做乒乓球打的“爆浆濑尿牛肉丸”吗？潮州的正宗手捶牛肉丸与其十分相似，口感爽脆，具有浓郁的牛肉味道，一般可分为牛肉丸、牛筋丸两种：牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸添加了嫩筋更有嚼头。食用牛肉丸时，蘸上沙茶酱佐食最为地道。

咸水粿

咸水粿由米浆做成，外观像一个小碟子的粿皮，小巧玲珑，中间凹下去的地方盛着菜脯粒，常温的粿加上热热的菜脯粒，交织出特别的口感，粿皮的柔软滑润，菜脯粒的芬芳咸香，独特地搭配，却是另一番独特的味觉感受。

来自潮州日报

去潮州吃什么？这几种好吃的 美食 一定不能错过哦！

1、十八曲老尾鱼饺

这是我们抵达潮州后吃的之一餐，饥肠辘辘的，来一碗热腾腾的鱼饺，顺便驱走在大巴上吹的空调的凉气。

鱼肉Q弹爽口，对于爱吃鱼的我来说实在是太幸福了。

炸鱼饺，我猜应该就是鱼肉裹着面粉油炸吧，里面的鱼肉也不错，但是不要放太久吃，不然外面那层就不酥脆了。

2、街边的小食店

到酒店后，出去觅食的时候，在转角的地方发现的一家小店，香气阵阵，过去一看，都是自己爱吃的各种糯米做的食物：春卷、芋头饼、红豆并、五香等等。

怕吃不完，不敢买太多，春卷好吃到要爆炸，可惜忘了拍照了。

笋包也非常不错，笋的清香，配上外面软糯的皮，简直不能更好吃了！

3、蔡伯糯米猪肠

这个是跟着人流找到的，看到一群人在小店前面排队，我们也跟着去凑热闹了。

结果就发现了这个 美食 ！上面淋了酱和撒了芝麻，酱应该是店主自己做的，很香甜。

4、镇记老尾牛杂

我们在西湖边的那家店吃的，去的时候人爆满，等了四十分钟啊啊啊。

点了中碗的两个人就够吃了。汤底浓郁，牛肉、牛杂等料也足。

5、阿彬牛肉火锅

我们是去牌坊街那家吃的。晚上去的，也是排队排了很久，跟在厦门吃的潮汕牛肉火锅味道差不多。

里面有一道牛肉炒饭，米饭超级好吃，非常有嚼劲，我还跟林大爷说，可能这辈子也吃不到这么好吃的米饭了。

6、胡荣泉鸭母捻

胡荣泉的店在牌坊街都好几家，也不记得自己是在哪家吃的了。

要了一份鸭母捻，其实就是甜汤，鸭母捻个头超大，里面料也十足。

甜汤里还有银耳、莲子、百合等，也是很丰富。

7、官塘鱼生

最后一站啦，找了很久，在潮州 美食 城里。十一点多到的，人还不是很多。

其实就是生鱼片，但是吃法跟日料不一样。

各种配菜都还挺重口味，我刚开始都不敢吃，不过试了一下，发现真是各种口味在嘴巴里绽放啊，每嚼一下都能吃出不用的味道。

店主和老板娘态度很好，要喝他们提供的茶，带点口味，能消除那个酱汁里的油腻。

潮菜:潮州地处海滨，得海独厚。筵席多以海鲜为主，烹调力求精美，而且往往独出心裁，自创一格。点心:潮州蒸粉粿、五果姜薯桃、千层鸡蛋挞、富鲜玉兔饺、碧绿水晶包、碧绿鲜虾筒、蚝油焖凤爪、绿菌王鹅饺、像生海棠果。小食:韭菜粿、牛肉丸、鱼丸、蚝烙、炒粿无米粿、春饼、粿条、栀粽、粽子、朴枳粿、咸水粿、浮豆干、卤鹅.鸭.猪头肉、及各种糕点等等。不胜枚举。

肠粉，潮式肠粉有蚝油肠粉和花生酱肠粉。更爱的是蚝油肠粉是载阳巷肠粉，便宜，一份大概五六块钱。

花生酱肠粉应该是趣春快乐幼儿园楼下的。暂时没有图。

粿条，不同于河粉。沙茶粿(面)

早餐的话可以选南濠后面小路那家，九点以后有饺子，馅多，超好吃。宵夜可选吉怡路老民粿条。

牛肉粿条

这家是早上大街上的，牛肉够大片。潮州牛肉不比外面，不注水的，刚来的牛肉都会跳动。其它店可选创新牛肉店，晚上宵夜可以是彩虹路日日百货隔壁(忘记名字了)。

鱼丸，鱼面，鱼册……

加上酥脆的饺子，很棒！地址是西马路对面

粿汁，不同于水果汁。

这家是在西塘，在市内少有这样加蒜头粒和芹菜粒的。市区可以去趣春花园阿芳粿汁，稍贵。平时我会去南春路跟南较路中间的小路买，两个老阿姨在卖。加的一般是卤猪肠，卤肉，卤豆干，卤蛋。

潮州小食实在多。

自古民以食为天，知道潮州这个城市的人一部分是因为潮州的 美食 闻名遐迩，并不是潮州人说大话，没吃过潮州小吃，你很难去了解潮州的特色文化，很多人不理解为什么潮州小吃如此出名，好吧，下面，就让我带大家一样一样品尝潮州特色小吃吧。

1、卷果条

卷果条是我最喜欢的潮州小吃之一，它的特别之处在于它已经完全融入潮州人的生活当中了，男女老少都喜欢吃。

2粿汁

粿汁很多潮州人喜欢早餐到小吃店吃一碗粿汁，一般的粿汁都配有卤酱，淋在上面，色香味俱全，粿汁的配料各有不同，基础的有有卤蛋，切成半，蛋黄大而香，还有加猪大肠的，很入味。

3蚝烙

蚝烙在潮州来说应该是比较普遍出现于各大排挡，煎蚝烙没有两把刷子是煎不成又好吃又好看的，蚝烙的火候掌握和油多少是重点，最成功的煎蚝烙是使吃起来的口感酥而软，蚝烙的配料一般是鱼露，用于蚝烙的增味。

鸭母稔甜汤

春饼

无米粿

糯米猪肠

咸水果

糕粿

菜头粿

潮州牛肉丸

腐乳饼

捞饼

鼠壳粿

猪脚圈

卤鹅肉

红桃粿

我作为一个地地道道的潮州人，最有发言权了。虽然现在在外地居住，但每年回去的那几天都会把好吃的东西吃个饱再走，不然总觉得留下遗憾。之一推荐：粿汁，一碗粿汁再淋上卤汁，配上卤肉、卤豆干，卤粉肠、卤鸡蛋，简直好吃到不行，每次最少吃两碗。第二推荐：咸水粿：配上萝卜干，咸咸的味道，喜欢吃辣的可以粘点辣椒酱。第三推荐：牛杂粿条，牛骨汤配上各种牛杂，只有西湖边上的镇记是最正宗的，但每次都要排队才吃得上。第四推荐：潮州肠粉：与广州的肠粉不同，肠粉除了皮薄而且有韧性，里面有鸡蛋，萝卜干，白菜，肉末做成，汁也不是广州的卤汁，还会加上花生酱。除了以上的小吃，还有好多好多的东西很有特色，，希望你能去潮州当地亲身体验！

曾经有学者赞叹潮州菜是：‘‘烹调味尽东南美，最是功夫茶与汤’’，这句话就很形象的写出了潮州菜的一大特色，对汤 *** 的精细，烹饪出来的汤清淡，雅致。除了汤之外，鱼虾蟹贝等海味的烹调也十分精致，烹饪出来的 美食 清而不淡，鲜而不腻。潮州的 美食 文化如此丰富，那么，跟随笔者的脚步，我们一起去看看潮州有什么好吃的吧！

一、潮州春饼

在潮州，大街小巷都能看到潮州著名的传统小吃一一潮州春饼。它原本是潮州古代的民间小食“薄饼卷炸虾”，经历了百年的传承，现如今已经成为潮州传统小吃的代表之一。外皮酥脆，然而内里确是咸香味美，深受潮州百姓的欢迎。

二、卤水鹅肝

潮州的卤水一度被人称为是最正宗的卤水，用这样的卤水卤出来的食材自然也是无比鲜美的，卤水鹅肝就是其中一道代表。口感细腻，丰腴肥美，入口即化，是一道让人难忘的 美食 。

三、大响螺

大响螺是潮州海味中名气很大的一种 美食 ，潮州人烹饪螺肉有一种独特的 *** ，能将螺肉本身的甘甜和嫩中带脆的质感发挥到极致，所以也有人称它是堪称潮菜美味海鲜之首，细细品味，你会发现响螺肉柔韧中带富有弹性的口感，妙不可言。

Eddie Q

潮州 美食 一条街，比如潮汕砂锅粥

潮州的 美食 基本集中在牌坊街、西马路和西湖那一带，非常方便。

牌坊街

(正确)官塘锋记鱼生（牌坊街总店）： 大众点评评分4.55分，味道的确不错，鱼生很新鲜，大排档装修，五星级服务，除了主动告诉你配料怎么调配以外，还送水果，赞。

(正确)潮州先生： 吃砂锅粥的店，店面很小，一不小心就走过了。味道很不错，最主要是真材实料。蚝仔煎可以尝试哦，蚝仔鲜甜，蛋煎的脆脆的。

(错误)胡荣泉： 潮州的饼一般般，真的不太喜欢，又甜又腻；春卷没有吴进平的好吃；鸭母捻就是糖水，里面还有糖水，好甜好腻。

(注意)三姨小食店： 10元钱一条的冰棒，有奶茶味和酸梅味，除了打卡拍照，完全没有买的必要。

(注意)乐宋堂： 潮州可乐太难喝了，有股中药的味道，也就是10元用来打打卡；鸭屎香奶茶还是挺好喝的；莫鸭托很适合夏天喝，薄荷清清凉凉的，舒服。

(正确)老炳·七丛松甘草水果： 不在牌坊街内，就在出口的小巷里面。很好吃的甘草水果，而且价格公道且大份，非常推荐。

(正确)黑人叔叔： 推荐这里的油杆汁，看得见的真材实料。这里还有油杆茶可以买，自用送礼佳品

(正确)双生肠粉： 就在老炳·七丛松甘草水果附近，肠粉很滑，配料味道也很好，不会太咸，挺好吃的。

西马路：

之前做攻略，看别人说本地人都是去西马路觅食，结果踩雷最多的就是西马路。

(正确)吴进平小食店： 春卷的确好吃，口感绵绵的，有绿豆，虾米等，秒杀胡荣泉。

(错误)糖葱薄饼： 大雷。吃之一口，感觉很好，有芝麻、香菜的味道，香香脆脆的，再吃第二第三口，齁甜，真是那种甜到腻的感觉，突然有点理解为啥潮州人这么喜欢喝茶。吃了两口之后，只想喝几口热茶。

(错误)十八曲老尾鱼饺店： 虽然鱼面、鱼册做的还行，但还是对不起40元的价格。

(错误)甘草世家： 两个字“难吃”，其他不想说了。

(注意)titalk cafe: 作为打卡点，是及格的，很多可以拍照的地方。味道就一般般。

(正确)溪口刘卜鹅肉店： 好好吃，价格也不贵，老板很热情，推荐。

(正确)圆蛋酒料： 生腌很好吃，好多本地人去打包，想吃生腌的建议过来尝试尝试。

潮州西湖：

(正确)谢怀亮芝麻茶杏仁茶： 所谓的茶，其实就是我们的糊，可能就是没有那么粘稠。店里有黑芝麻茶、白芝麻茶和杏仁茶，有冷的有热的，挺好吃的，好多本地人去打包。还有豆腐串、猪肉串和饺子串，又便宜又好吃，一定要点。

(错误)潮镇牛尾牛杂： 本次潮州行，最失望的，可能就是牛肉了。我记得许多年前来这里吃了一碗牛肉粿条，惊为天人。这次来，牛肉没有牛肉味，就是比较嫩，哎……

(正确)北园路肠粉： 用料非常足，10元钱的牛肉肠，牛肉多到差不多可以炒个菜了。调味来说，偏咸了一点点，但也是很好吃的，个人比较喜欢双生肠粉。

(错误)官塘兄弟牛肉店： 失望，太失望了。除了牛肉很新鲜，吃起来很嫩，没有其他优点，个人感觉还不如八合里。这导致我们接下来的行程，牛肉火锅都被取消了。个人还是挺想去试试牌坊街的阿彬牛肉火锅的，买了些阿彬的牛肉丸回家吃，很香很好吃。所以建议如果想吃牛肉火锅的，可以去阿彬试试。

潮州美食红黑榜：别去攻略游客店，本地人都在吃这些！

潮汕地区，汕头、潮州、揭阳三市的统称。

厦门出发去潮汕， 动车仅需1.5小时 ；要是 自驾，3个小时 就能到。到了潮汕，基本上所有人之一站都会选择潮州。

去 潮汕 两次了。比起汕头，很多人可能更了解潮州。

到过潮州的人，嘴边都会说一句： 街头巷尾都好吃 。

△ 图为老四麦粿

第三次，编辑部搭上七点的早班动车，急急匆匆，空着胃去到了潮州。我们连 一顿好吃的早餐 ，也不想放过。

每天 暴走18小时 ，逛吃近 20余家 大小店铺，这样的事情只会出现在傲客编辑部。

在做攻略上，我们花尽心思，避开了网上推烂的大众店铺，寻找到一些比较 小众 且 本地人也爱去的口碑老店小摊。

这次，跟着我们 精选 出来的吃喝指南，找个周末或者小长假，去潮州逛吃逛吃！

本文目录

精选好食

肠粉铺

潮州的粿

牛肉火锅

夜糜档

潮州工夫茶

番外篇：下午茶

潮州印象

潮州的街头巷尾无不映像着当地文化

肠粉铺

“清晨老街的肠粉，唤醒了沉睡一晚的味蕾”

. . .

在厦门就没吃过好吃的肠粉，这次去到潮州，尤其想吃上一份肠粉。潮州的肠粉匿在老街巷里，从早到晚，可将其当成正餐来吃。

广东人吃肠粉， 常点一份蛋肠 。鸡蛋白菜，两者摊在薄薄的米浆之上，用铁皮的托盘蒸过之后，用特制的铁片把它铲成圆筒状，浇上酱汁便可。

海阳肠粉

潮州的肠粉与众不同之处就在这酱汁上。这家在当地人眼里，算是 芝麻酱肠粉 里的老店了。

淋上花生酱和芝麻酱混合的酱汁，撒上生葱，或是加点店家自制的辣椒酱，香的嘞~

一进门，老板操着一口不太标准的普通话：“吃什么？要猪肉还是牛肉？要加白菜、豆芽、金针菇还是笋？”

老板的语速太快了，没等我们反映过来，又问了一遍想吃什么……

我和同事阿山听得一愣一愣，“要牛肉，然后能加什么？”

牛肉白菜加太阳蛋 ，如果你去店里，推荐你点上这么一样。

蛋直接敲到铁盘上蒸，最后搭在肠粉上，吃惯了广东肠粉，也很少试过一份肠粉还能铺上个 太阳蛋 。

不过三个人吃一份哪能过瘾？！结束游玩临走前，还专程打车溜去店里点了两大份。

海阳肠粉（芝麻酱）

地址：城新路39号

营业时间：06:30-14:00

*** ：15994985272

推荐：牛肉、笋、白菜、太阳蛋

人均：12元

潮州肠粉，地道吃法通常淋上芝麻酱，不过也有 浇卤汁 。

询问了好几个本地人，听说以前老电影院旁有一家肠粉，现在改名成“ 阿明肠粉 ”，开在上水门街。

这家就是 正宗的卤汁肠粉味儿 。因为时间原因，没有去成，照理来说还是可以一试的。

阿明肠粉（卤汁）（原老电影院肠粉）

地址：上水门街23号府学旧地内

营业时间：周一~周五 07:00-14:00 周六~周日07:00-14:30

*** ：18938806591

推荐：生蛋香菇菜脯

人均：9元

潮州的粿

“纵使种类繁多，但一口一滋味啊”

. . .

粿，米食也。早先的粿多用来祭祀，如 红桃粿 、 龟粿 等。渐渐，这种大米制成的食物繁衍出多个种类，融入潮汕人平常生活里。

光是潮州，就有粿条、粿汁、咸水粿、麦粿、桑叶粿等等。

潮州人的三餐离不开粿 。早餐除了食一碟肠粉，还得端上一碗粿条汤，一般搭配猪杂或是牛杂。

源新牛肉粿条

这家店粿条，算是意外吃到的。

店里鲜牛肉挂起来，现切现下锅，牛肉下嘴就是一口鲜味。

蒸熟米皮条 ，入锅烫熟，打几勺牛肉汤， 铺上牛 杂 ，最后撒上潮州当地的 特色南姜 。

粿条细腻，牛杂、牛肉入味，汤头清甜。好一碗“牛味”十足的粿条汤！

源新牛肉粿条

地址：奎元路枫荫亭117号

营业时间：08:00-23:00

*** ：13426910119

推荐：牛肉牛杂粿条

人均：15元

奎元老二特色粿汁

还有一种汤汁类的粿条——粿汁。

看到一位老伯站在店门口，进店后看到橱窗上贴着“抗战老兵”的奖章。一家人经营一家店。

老板娴熟地将卷成小条的粿片放进沸水中，直至粿汁皮 熟透柔韧 。

装碗后再切点猪肠猪肉豆腐等卤味铺上，趁热吃， 米香浓 郁 ， 汤汁香稠 。

让人啧啧的，反而是里面的苦瓜。苦咸又可口，变着法儿让人再来一口。

ps:店内一般分大小份，大份料多，我们点的小份。

奎元老二特色粿汁

地址：奎元中街建设银行转弯20米处骄阳楼下

营业时间：07:00-20:00

*** ：13553718226

推荐：粿汁（可根据口味加料）

人均：15元

开元上西平咸水粿

老街道到了下午时间，常有小摊“驻扎”。

这家被很多游客推过，如果不是恰好路过，倒也不会专程去吃这家。本来抱着踩雷的心态，陈酱喂过来的一个 咸水粿 却刚好堵住了我准备吐槽的嘴。

这玲珑剔透的模样，就是用米浆倒入相似形状的钵子蒸成的。中间有一小口，原来是为盛菜脯的。水粿的绵软混着菜脯的 蒜香咸味 儿，现做现卖，好不烫嘴嘞。

小摊上只卖咸水粿和桑叶粿。 桑叶粿就不推荐了，蛮普通。

ps：不过之前吃过普通小摊上的咸水粿，也是不错。这家分量很足，本是10元小份，我们买的是6元的，足够了！

开元上西平咸水粿

地址：开元路与上西平路交叉口（杰龙数码近沙县小吃旁）

营业时间：10:00-12:00 15:00-18:00 19:00-00:00

*** ：13670720093

推荐：咸水粿

人均：8元

老四麦粿

还有一麦粿， 下午2:30出摊，5:30就收摊了 。

碰上这家店，多亏了提议去巷子里转一转的阿山，又正好赶上了这家小摊出摊，我们可是之一队到这儿。

没过一会，摊前几乎是这样了。所以呢，吃到这家麦粿，得有一颗排队的耐心。

芋泥 、 绿豆 ，两种口味，4元一个，能这么珍重这家摊子的顾客，一定有独到的理由。

这理由，你咬上一口就明白了！焦脆的表皮咔滋脆裂，芋泥顺着热气流出，嚼着有芋头的香气也有燕麦片的甜香。呼一呼气，有点烫，但真的很好吃啊！

“我们再买一个吧？”

看着队伍越来越长，这句话几乎是咬着牙齿说的。

老四麦粿

地址：西马路288号巷内（环城西路与西马路交叉口东北100米）

营业时间：14:30-17:30

*** ：13433713190

推荐：原味、芋头麦粿

人均：4元

卖麦粿这条巷子里，老大小食这些粿店也有。吃潮州的小吃，记得多往巷子里钻。

玉记猪脚圈

去过潮州的人，嘴边都会说上一句： 街头巷尾都好吃 。

西新路上，一家小吃店攒着人气开在路边，只卖些 猪脚圈 、红薯这些炸物。

猪脚圈，也不是炸猪脚，潮州人取名，总是喜欢往“土”了取。这炸物，只是略略有点形 似猪脚 吧。

炸脆的面皮儿里包着肉馅儿、芋头馅儿，松松的芋头没有肉馅的油腻，所以最推荐 芋头馅儿 的给你们。

玉记猪脚圈

地址：西新路二巷头

营业时间：06:00-12:00 14:00-18:00

*** ：15976591527

推荐：芋头馅猪脚圈

人均：4元

牛肉火锅

“一口摇曳着人间烟火气的牛肉火锅啊，多晚都有人等的”

. . .

来潮州，怎么能不吃火锅！

如果只吃骨汤火锅，那可真是孤陋寡闻了。还有一种 沙茶底 ，喂饱了潮州胃。沙茶，可不只是厦门的私藏。

鑫记牛肉火锅

在下雨天走进这家火锅店。店里也就 四五张桌子 ，装修简简单单。跟所有装修精美的游客店比起来，显得太随便了。

不过靠着他家沙茶汤底，就能让人毫不介意地坐下，开始涮碗了。

店里还会上两种蘸料， 沙茶 、辣椒酱油碟。

雪花吊龙 ，一盘双拼，肉垒起来，厚厚一碟。

“肉涮个几秒就可以捞起来吃了啦！”老板娘看我们顾着拍照忘了吃肉这件大事，忍不住过来帮我们捞起肉来。

手打鲜牛肉丸 ，依然是潮汕当地的地道味儿。

要不是吃了一天，我们的胃估计还能吃上好几盘肉。

建议点个 沙茶清汤鸳鸯锅 。

不过尝到沙茶的 独特亲切的甜头 ，清汤就会被慢慢冷落。更好呢，往沙茶锅里搁上一碟嫩豆腐，入味又软嫩甜口。

鑫记沙茶牛肉火锅

地址：枫春南路102号

营业时间：16:00-1:00

*** ：13670754725 13727970890

推荐：沙茶锅底、手打牛肉丸、豆腐、鲜切的牛肉都可以尝！

人均：100元

夜糜档

“冷盘熟食，各式小食让你难以自制“

. . .

阿雄鹅肉

走了一整天，路过没有开门，下雨了还撑伞绕路回来吃，甚至觉得根本不亏的一家鹅肉店。

店里多是做本地人生意，拿着现金的阿婆、开电动车的叔叔，没什么游客呆在档前。

在攻略上推的人也是很少很少！！

点个 二十块左右的鹅肉 ，就够两三个人吃了，老板也不会撑多切多，全按着你意思来。

“好吃！“

几个人雨中撑着伞拿着相机，有点手忙脚乱，还不忘夸这家鹅肉。 皮肉细腻 ，淋上喷香酱汁，连着骨头的部位也让人嘬了几口。

阿雄鹅肉

地址：开元路85号

营业时间：16:30-18:30

*** ：13553722556

推荐：鹅肉

人均：25元

肥姐白粥

白粥，也被叫白糜。

店里一碗白粥，抢先让人夸起来。 米汤黏稠 ，米粒几分嚼劲，在别处很少喝到这种白粥。谁知道，为了这碗白粥，也要把这家店推给你们。

潮汕人在宵夜时段，常会钻进门口摆着几排竹篓的白粥店里。竹篓里啊，装着鲷鱼各式海鲜。

在潮州吃了两天，豆腐几乎是编辑们认定的每家店里的一手招牌。

豆方淋上黄豆酱， 豆腐一股香气 ，筷子夹起来，软嫩。黄豆酱咸了些，吃这块豆腐，得先把酱拨开了， 留点酱香就够 。

清蒸过后冰起来的鲷鱼，往竹篓里一搁，鲜气就出了。

不过鱼肉倒是算不上优秀，有点腥气。店里也有一些味道独到的凉菜，适合佐白粥。

肥姐白粥

地址：西荣路与景荣路交叉口南行50米

营业时间：17:00-5:00

*** ：13421081018

推荐：白粥、鲷鱼

人均：38元

潮州工夫茶

“壶小乾坤大，茶薄人情厚”

. . .

潮州人也爱喝茶，路边的小桌子上必定有一茶具，讲究得很。这里喝的是是工夫茶，不是“功夫茶”！这茶就来自本地的凤凰山，多为单丛茶。

千庭茶舍

一路往牌坊街尽头走，越往后走发现了一些老式建筑。拐进一老巷子，撞见绿瓦青墙的 梨园公所 ，原是外江戏班和白字戏艺人 *** 之所，现为千庭茶舍的茶文化基地。

入乡随俗，我们在这里也品起茶来。

单丛茶 单点冲水 ，不宜浸泡，即泡即倒，等不得，否则就喝到苦涩的茶了。

潮州人喝茶只有 三个杯子 ，每泡茶前将杯子冲洗，大家不分你我轮流喝茶。

饮茶时或是谈天话趣，或是静静品尝，总之，饮茶的时间就慢下来了。

千庭茶舍

地址：太平路上水门街5号

营业时间：10:00-23:00

*** ：0768-2255599

推荐：鸭屎香单丛茶

人均：55元

番外篇：下午茶

“逛吃累了怎么办？来这几个小地方歇歇吧~”

. . .

嘿！给你一点甜甜啦！

和其他攻略不同，除了小吃，我们还探了几家 适合喝下午 茶 的店铺。在觅食的途中能让你歇一歇。（因为在出差前陈酱说要投入到战斗状态，之一天把我们累惨了……）

踢桃

在很深的小巷子里，还是老宅子改的咖啡小馆。

踢桃，是潮州话“去玩耍”的意思。

门上贴着手写的红对联，如果大门紧闭，还以为是座住人的老房子。

楼下咖啡台，偶尔进来几个人坐在吧台前面，等一杯咖啡。

楼梯拐上去，保留着 潮州民居 以前的 老天台 ，坐在露天天台上，背后都是高矮参差的青瓦屋顶。要是天气好，拍照也好看。

逛累了在这坐上一会，点上 哥伦比亚 和一份甜点，偶尔看看楼下的小巷：有人骑着车，学生放学回家，一切安静，风吹着脸，一下子就放松下来了。

Titalk cafe踢桃咖啡

地址：灶巷19号

营业时间：09:00-22:30

*** ：13715709583

推荐：哥伦比亚、胶己人

人均：30元

Zale coffee

走到牌坊街的尽头，在往前，往居民区走去，一路找不到这家店。

路旁的老伯站在门口乘凉，导航都找不到的店，问了老伯。没想到，直接就撞见了。

进去的时候咖啡师刚好冲着咖啡。

店里咖啡照旧是普通咖啡店里中规中矩，不会出错的味道。

一杯 阿芙佳 朵 ，凑上点 童年零食糖果 ，有点玩味的意味。

至于单品的话，一杯十来块的价格，点上一杯打发时间。或者再去撸撸店里的猫，在潮州也能这样过得舒坦。

zale coffee

地址：金山街道中山路市总工会后面巷子处

营业时间：13:00-00:00

*** ：13727913956

推荐：单品手冲、阿芙佳朵

人均：20元

探觅

同样在牌坊街上，走得累了去店里坐一坐。

推荐你上三楼天台，要是赶上周末往下一望，绝对是一条热闹的牌坊街。店里自家出的甜品，酸奶慕斯不会腻味。

店里豆子不多，喝咖啡不算刁钻的人去，还算满足。

点上一份日晒狮子王，出品稳定，口感风味也妥当。

探觅咖啡

地址：牌坊街514号

营业时间：10:00-00:00

*** ：0768-2520963

推荐：日晒狮子王

人均：30元

索尔

据说呢，这是潮州之一家意式咖啡馆。

冲着这家的招牌去的，在吧台点了杯拿铁，没有雷点。

秉着累了去坐坐的想法，这样一杯拿铁还是ok的。

索尔咖啡

地址：太平路496号

营业时间：09:00-00:00

*** ：0768-2220276

推荐：拿铁

人均：25元

咖匠

远离游客区，藏在老城区僻静的小巷内。入门一览无余的纯粹白色，墙上随意挂着些咖啡相关的简笔画。

而外带杯上的小人儿图案，就是老板本人哦。

老板是个隐藏的拉花高手，据说很多人会特地寻来，只是想一睹年轻小哥的创意拉花。

咖匠

地址：新桥东路新和里新河街9号

营业时间：10:00-23:30

*** ：18813788853

推荐：拿铁

人均：25元

六弦音乐工厂

之前去潮州的时候，民宿老板带着去的一家 Live House。

他跟我们介绍起来，说起 潮汕本土的音乐 ，五条人到小众乐队。一路带着我们，窜进英聚巷。铁门背后，就是了。

进门像是潮汕的老宅子， 老式楼梯 ，墙上都是新新旧旧的乐队海报。

如果是刚入夜就跑来这里，不到10点，台上可没乐队。时间凑巧了，说不定撞上个唱民谣的男孩。

上次来，还有当地小众乐队呢。

店里有低消规定，每个位置低消价格不同。要是人不多，选在稍微靠后的高桌位置，也不妨碍听歌。

店里小吃不少，点的 凉拌鱼皮 、鸡米花，是几个人动筷最多的一道。

至于酒吧，对我这么爱喝酒的来说，这家酒比较常规，白熊、林德曼、1664，都是普通酒类。

这个时候，牌坊街人不多，像我们这样躲进来听歌的人也不多。人坐得稀稀拉拉的店里，没太多让人厌烦的杂音，耳边都是民谣男孩的嗓音。

六弦音乐工厂

地址：太平路英聚巷2号

营业时间：20:00-01:00

*** ：18819909977

推荐：鱼皮

人均：35元

“走马观花，这几处不必多留意”

. . .

出去玩当然要做攻略的嘛，出门前一周，我们搜索了 *** 上的一些被攻略，看到出屏率很高的一些小吃。可当亲临现场， 食用过后觉得一般般吧 。

兵马匹林肉粽

牌坊街上的一户人家在门口摆着一口大锅，墙上挂着“粽球”。老式家庭作坊的味道，也不设有任何座位， 咸蛋黄 、肉馅、绿豆， 咸咸甜甜 ，口味上还是带了点闽南风味。

糖葱薄饼

要是看这模样，真像厦门春卷。里面裹着的，其实 潮州当地的糖葱 。

蛮特色的一款小吃，不过糖葱本身糖度蛮高，可能不爱吃甜的人，会放弃选择糖葱薄饼吧。

锐记牛肉火锅

一个 家庭作坊牛肉店 ，橱窗里，还能见着挂起来的牛肉。

一楼像是家里客厅的感觉。上了二楼，客人们喧哗起来，店里也热闹起来。

湿炒粿条在潮州牛肉火锅的桌上是常见的，这家的粿条热腾腾地，但 口味比较淡 ，反而是待热气散开凉了以后才觉着入味。

点的牛峰肉，也觉得蛮普通。只是 很多餐具带霉 ，让人觉得体验特别不佳。

通发饼食

是找腐乳饼去的这家店，在牌坊街路边上。

之前来潮州的时候还带了些回家，饼是 带着些许油腻味 的，里面精肉白肉杂混着，广东人爱的甜咸口味。

十八曲老二鱼饺

一家在十八曲巷旁的小吃店。

从老大到老尾，生活在十八曲这儿的几个儿子继承了家里的鱼饺生意。在潮州很多小店，都是 家族生意 。

鱼饺 、 鱼丸 、 鱼卷 三者可拼，汤底是普通家常味，因为之前吃过蛮多鱼丸鱼饺，没感受到很大的差别，不过是不出错的味道。只是不列入推荐里。

开元老七粿汁

和阿雄鹅肉隔了条街，攻略上推荐蛮多，也是一家老字号的粿汁店了。

吃起来只是和大多粿汁店做法无异。粿汁铺上 肥肠 、 苦瓜 ，摆上对切的 卤蛋 ，料足。唯一让人遗憾的是，口味偏咸， 大肠稍微带着腥气 。

原西新炒粿条

传统的潮式炒粿条用大锅大火翻炒，至粿条一面成微焦状，再放入配菜。

经典吃法是 牛肉芥兰 ，新鲜的芥兰脆嫩得很。粿条经过翻炒也入味了，就是 偏咸 了。

岛屿咖啡

穿过韩江，就如其店名一般，像是江边的“岛屿”，较为偏僻。

店里绿白色装修为主，很普通的网红风格，适合拍照，但饮品就不做推荐了。

乐宋堂

大名鼎鼎的潮式奶茶——鸭屎香奶茶。

一开始不了解单丛茶，还以为这奶茶为什么会有鸭屎香。口味上完全是游客店感觉，虽然是茶奶混合的创意，不过茶还是单泡着香！

潮州印象

“漫步在这些老街道”

. . .

在潮州，城市很小，巷子也多，街头的绿三轮车，轮子轱辘轱辘地转，想去哪儿，迈上背后的座位，一口价成交，熟悉潮州路段的师傅们载着客人飞快奔着去了。

路边有趣又蕴含当地文化的店名也是让人捉摸不透。大粮根、大娘巾卫生馆、艳丽理发……

这儿呢，士多店、肠粉摊、补鞋匠，家家户户养着猫。开元路、布梳街，绕着城市兜一圈，多半会攒上一套猫片。

问起当地人哪里有好吃的，准会推荐你往 西马路 、 西新 路 跑，两条路隔得倒是不远。在这随便偶遇一家小店，说不定就会让人好感倍增。

有些小吃，像是 甘草水果 、 咸水粿 ，完全不用特定选上一家，靠着感觉和鼻子，想你总会找到自己喜欢的那味儿。

我们这次吃了这么多家，如果直接按照导航来走，很容易走得很疲倦，给个地图大家，摸清路线好好吃两天！玩得开心！886

△ 可戳开放大查看

小贴士

1.住宿的话，潮州当地还是蛮多民居改造的民宿，而且啊住宿太个人化，我们就不做更多推荐了~小红书、微博都有，大家可以试着找找自己喜欢的。

2.游玩推荐路线：这次以“觅食”为主，所以路线以逛吃来推荐。

①牌坊街—西新路—西马路， 美食 比较集中。别看牌坊街很大，逛着逛着都能走到呢。

②在牌坊街以外也有很多小吃，不算远，打车去也不贵。

#互动话题#

放假去潮州旅游，大家能推荐一下特色美食吗？

放假去潮州旅游，推荐一下特色美食吧！

首先，来介绍一下潮州。潮州，广东省辖地级市，潮汕四市之一， 汕潮揭都市圈城市，潮州是中国优秀旅游城市、对外开放旅游城市 、国家历史文化名城，中国瓷都，中国岭头单丛茶之乡、全国重点无公害农产品（茶叶）生产示范基地、中国食品名城、国家园林城市，潮州菜之乡、中国不锈钢制品之乡、中国民族民间艺术之乡，革命老区苏区、华侨之乡、港澳台同胞祖籍地之一。  

其次，讲讲美食。美食遍布大街小巷，牌坊街有很多老手艺的美食，比如腐乳饼，就是潮州独有的，现场手工 *** ，吃了一块，挺好吃。鸭屎奶茶也是独一份，是用鸭屎香调的，味道独特，好喝，家家都排队。牛肉丸，牛筋丸也好吃，真材实料，劲道Q弹，我买的是60块钱一斤的。也有20元和45元的，一分钱一分货，肯定不一样。炒粿也是潮州特有的，浇上花生酱，加点醋和辣椒酱，特别对我的胃口。牛肉火锅也是一绝，孩子点名要吃潮汕牛肉火锅，我们去的是大众点评上排名第三的老迹火锅，果然没失望，牛肉特别嫩，都告诉你涮几秒，几分钟，太贴心了。

【银鱼饭】这是用韩江里的淡水银鱼，水煮就好，银鱼带有鱼的鲜甜的味道，而且没有骨头，一口一条很过瘾啊！【咸膏蟹】用盐生腌的膏蟹，很鲜很对味，越嚼越香，潮汕毒药果然是名不虚传啊。还有很多很多地道的潮菜，牛肉丸，萝卜糕，海钓尓饭，开胃生蚝，鸭母念都很好吃哦。用潮菜起源地孕育的地道食材，秉承精益求精的潮菜精神，来潮州，就是要尝到最地道的潮州味道。

潮州牌坊街美食攻略 潮州牌坊街美食攻略简单介绍

1、牌坊街就在潮州老城区，街上有22座牌坊，每一座牌坊背后都有一个故事，牌坊大部分都是进士、状元还有尚书等设立，最早的牌坊是1517年的柱史牌坊。，比较推荐大家前去观赏的牌坊有四进士牌坊、状元牌坊、柱史牌坊、皇命三锡牌坊、覃恩三锡牌坊等，街道上还有保留了很多骑楼建筑，当然最主要的还是这条牌坊街的美食了，潮州的特色美食基本上都在这了。

2、美食推荐：

（1）正宗潮州牛杂粿条或者牛杂火锅，味道很不错，牛骨熬出来很甜，牛杂有嚼劲，并且分量很足，加上老板自制的辣椒酱真的好吃。

（2）凤凰炸豆腐，豆腐酥脆，有辣椒醋和蒜头酱油两个沾料，但是最重要的是薄荷叶，建议一块炸豆腐和一两片薄荷叶一起去沾料汁吃，很好吃。

（3）咸水粿。咸水粿相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑，像只厚厚的小碟，很洁净的白色，中间有个凹下去的地方，可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州特产菜脯粒。冷冷的粿加上热热的菜脯，交织出特别的口感，粿滑润柔软，菜脯味芬芳咸香。卖主大都是推着小车在街上卖，一块钱就有十多个，是潮州小吃中比较廉价，却有很强生命力的小吃。

（4）鸭母捻，和汤圆糖水有点像，但是潮州传统的鸭母捻是要求每碗三颗汤圆，每一颗的馅都不一样，还有鹌鹑蛋、银耳、莲子、百合、白果、绿豆等配料。

（5）春卷，建议大家不要买太多，冷了不好吃，春卷里面有绿豆还有肉，表皮酥脆。

（6）潮洲三宝：老药桔、老香黄、黄皮鼓，单吃也行泡水喝也行，对喉咙很好。

（7）腐乳饼。胡荣泉，百年老字号的店～专做各种饼和花生糖，腐乳饼用料奇特多样，独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。胡荣泉家的鸭母捻和腐乳饼味道非常好吃～值得尝！

（8）笋粿。笋粿这种民间小吃就是以竹笋为主要原料，加入猪肉、香菇、虾米，调进盐、味精、胡椒粉、蒜蓉等，然后包在用大米磨成的粉特制的粿皮中。食用时蘸浙醋，十分开胃。

潮州有哪些地方的美食等吃的物廉价美

潮州美食攻略

老城内的小吃据点基本上集中在牌坊街（太平路）周围，花3～4小时寻访潮汕小食是一种自我发现的难得经历，而且不费钱，如果不买凤凰单丛茶的话，绝对花不到100元。

茹雅居：没有菜单，吃什么要听主人的，通常人均60～70元标准，最贵的一席也不超过700元。所有菜品都由女老板一人包办，包括伙计在内，工作人员只有3人，足见淡泊从容的经营之道。推荐菜品：潮汕小米（类似烧卖）、蟹王面、高汤丁香鱼等。

地址：潮州市太平路兴宁巷内

胡荣泉：除了鸭母稔（5元/碗）之外，这家店的腐乳饼、千层酥芋泥饼和春饼也很有名。

地址：潮州市太平路365号

草：潮汕地区颇具地方特色的大众小食，也叫“仙草蜜”。牌坊街边有大妈推着小车，一手持瓷碗，一手拨弄金属片“叮叮咚咚”敲着，卖的就是草。看着和龟苓膏有些像，具有清热解毒的功效。此外，美和杂菜铺、和记饼食店等店铺里都可以买到潮汕特色小食，沿街还可以吃到传统模样的绿豆沙酥饼。

潮州十大美食:

潮州小吃:咸水果

经典潮州小吃

经典潮州小吃:腐乳饼

潮州小吃:云吞饺

潮州小吃 ***

潮州小吃:肠粉

潮州小吃:肖米

潮州功夫茶

潮州小吃:红豆馅斋饼

潮州小吃:咸水果

经典潮州小吃3

潮州特产更多 潮州月饼

咸水果

灌“粿条”

潮州肠粉

潮州春饼

潮州果汁

潮州猪脚圈

潮式早餐

潮州韭菜果

潮州月饼

随着人们生活水平的提高，月饼的 *** 商除了注重口感，还在外包装上，融入了人们浓浓的深情，让消

咸水果

饮食文化更多 溪口鹅肉 *** 有“法宝”卤鹅成品牌

潮州牛肉丸

潮州佳肴甲天下

清淡精致味蕾玩转潮州风味

潮州工夫茶

潮州卤味

美不胜收的潮州粿品

澳榴

八宝素菜

潮州牛肉丸

潮州佳肴甲天下

精品策划 中国4大古桥广济桥 广济门城楼 潮州名胜古迹:林大钦状元府 霞光万丈韩江景 甘露寺 家常菜谱更多 孜然鱿鱼卷

自己动手做月饼

醉 蚌 肉

护国太极素菜

潮州冻肉

八宝姜米鸭

八宝辣酱

八宝金瓜盅

白果烧鸡

潮汕旅游，只有两天时间怎么可以吃到最地道的潮汕美食呢？

在潮州，只有两天怎么吃

潮州是一个值得为了吃特意飞过去的城市，好吃的实在太多了，实在适合两三天的短途说走就走的旅行。如果只有两天时间，要计划好路线和食量，才能保证吃到最多的潮汕美食～

一定少买！少买！

各种粉粿一样买一个分着吃，汤类点一份就好。

秉承着少吃多餐的原则，才能吃到绝大多数潮州经典美食。（不然真的撑啊

之一天

Day1吃货地图建议路线，由【西马路】起至【环城西路】止

1.粉粿春卷

李记小食

店名：吴进平小食店、李记小食

地址：从环城西路进入西马路，向内走1公里

各种潮州特色粿子，桃红粿，笋粿，以及春卷等等。

2.甘草水果

店名：西马路甘草货

地址：西马路247号

强推的甘草水果，潮汕地区特有的一种吃法。新鲜的水果淋上店家自制的甘草汁，香甜得不能自拔。

青木瓜会有点酸，鸟梨和杨朵干是北方少见，另外推荐吃草莓！

3.糖葱薄饼

店名：西马路糖葱薄饼

地址：西马路 西马甘草货对面

糖做成葱白一样，撒上黑芝麻裹在薄饼里，黑芝麻的香气加上甜甜脆脆的饼，超级甜。

4.粿汁

店名：开元老七粿汁

地址：开元路猷巷36号

感觉像北京卤煮，有卤鸡蛋、猪肠豆腐等等，但是甜口的，甜丝丝的肉，有广东胃的朋友一定不能错过。很破旧的小店，下午去的所以人不多，饭点儿可能要等位。

5.甜汤

店名：李记甜汤

地址：开元路36号

典型的广式糖水，可以加很多地瓜芋头等等在里面。位置在开元寺西边路边。

接下来就可以逛逛牌坊街啦，一路往牌坊街走，可以扫荡后面到很多小吃。

6.蚝煎

店名：老彬专工蚝烙糕粿

地址： 水平路50号

这家蚝烙据说很正宗，料很足很鲜，不过个人觉得有点咸。还有他家的糕粿也要吃。

7.粽球

店名：兵马司林粽球

地址：牌坊街司徒世家大宅

牌坊街上不会错过的点。没吃，因为实在太撑了。就是粽子，甜的咸的都有，卤肉、蛋黄、绿豆沙之类的馅料很丰富，感觉应该勉强自己尝一尝的（捂脸）。

8.豆方

厚记小食 cr.马问问公子 (厦门)

店名：厚记小食

地址：水平路27号(近开元寺 广济门)

潮州老字号，各种糕点，是有些干干的那种。可以只买一两个尝尝，也可以当手信带回家。推荐腐乳饼。

9.鸭母捻

店名：胡荣泉

地址：太平路183-185号

牌坊街上有两家，基本都推荐要吃偏北的那家。鸭母捻类似于汤圆，但是做法不同。软软糯糯的，甜汤里还有银耳莲子等等，吃腻了咸的东西刚好来喝一碗。

10.肠粉

店名：一家人肠粉

地址： 太平路159号(胡荣泉斜对面)

真的是太好吃了，潮汕地区的肠粉不同于广州肠粉，大大的米粉皮儿和蛋皮儿裹着馅料，大口大口吃好满足，他家的辣酱也很好吃，一定要沾。

一家人肠粉，早晚才营业，晚上是4点开门好像，记得看好营业时间。

11.牛杂牛肉丸

店名：镇记老尾牛杂

地址：环城西路107号(近古玩玉器)

12.牛丸汤

牌坊街走得差不多了，这时候北上奔潮州西湖吃镇记老尾牛杂 。牛杂汤分量很足，牛肉丸是真劲道啊，配送的辣酱非常好吃，甜辣的口味。胃口小的女生，一碗足以吃得饱饱的。

店名：阿八弟牛丸汤

地址： 环城西路103号(西湖路段)

往前走不远就是阿八弟牛丸汤 ，这家牛肉丸更好吃更弹牙，个人觉得是吃过有名的几家里更好的了。小碗5个丸子，大碗10个，他家还有微信和 *** ，可以远程买回家。

13.浮豆腐

店名：凤凰浮豆腐

地址：西马路阿娇烟店

炸豆腐配甜辣酱，有点类似于泰椒酱，但是更甜更酸一些，好吃。

14.杏仁茶

店名：谢记杏仁茶

地址：环城西路21号(即华侨城酒店斜对面)

路边一个小门脸，类似于满记的一个甜品店但是好吃一万倍。黑芝麻茶、杏仁茶可以单点，也可以双拼，温温热热的正好喝

还有豆浆和小油条等等其他的小吃。