乌镇的特色美食

乌镇素有“中国最后的枕水人家”之誉和“鱼米之乡、丝绸之府”之称，属亚热带季风气候，有西栅、茅盾故居、木心美术馆等著名景点，是典型的中国江南水乡古镇，于1991年被评为浙江省历史文化名城。乌镇也有很多美食，这里略举几例。

定胜糕是江苏省苏州、江南地区著名的传统风味粉食小吃，具有春季养生调理、术后调理的功效。有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。

酱制品为乌镇当地特产，分为酱货与干货，徐师傅酱鸭店是一家百年老店，有秘制的各类酱货，其中酱鸭最为有名。

红烧羊肉是一款美味菜谱，主要原料有羊肉等。红烧羊肉是历史悠久的回族风味菜，宋元至明，皆为家庭制作。成菜肉烂软香，汤鲜味醇，风味独特，适合冬季食用。

大方臭豆干，一二寸见方，厚薄不等，但也相差无几，用纱布将水豆腐包成方块，放于纸箱等容器中，使其自然霉变到一定程度，适时取出，火候掌握好，便是佳品臭豆干。

又称烘豆茶，江浙一带尤以湖州南浔为主的地方传统饮茶习俗。是一道以熏豆为主料，加上其它辅料一齐冲泡而成的茶点。辅料一般为胡萝卜干、桔皮、桂花、芝麻和绿茶叶之类，另有讲究的人家还加入震泽黑豆腐干、扁尖、笋尖或青橄榄等等。