意大利肉酱面的做法(正宗意大利肉酱配料及做法步骤)

意大利肉酱面做法

原料：

白洋葱（用小干葱味道更好）、牛肉馅（手切小牛肉粒）、胡罗卜、西芹、蒜、番茄（节约成本）、去皮番茄罐头（颜色好）、百里香、罗勒、盐、黑胡椒。

装饰：

食用花、生菜、帕马臣芝士碎、把水果西红柿切片加橄榄油和百里香在焗炉中烤制、大番茄皮烤干。

意大利面：

开水，放盐，再放入面，煮8分钟，不可太软。捞出后，放豆油拌匀，防止粘连。

肉酱做法：

1、洋葱、胡罗卜、西芹去皮切碎，西红柿去皮切丁，去皮番茄切丁，罗勒叶少许切丝，百里香一枝。

2、平锅放豆油，微热时，加入牛肉馅翻炒，煸干，出锅，刷锅。

3、平锅放少许豆油，热油放蒜末煸炒，放洋葱末煸炒出香味，放胡罗卜、芹菜末煸炒。先放鲜西红柿丁煸炒后，再放入去皮番茄煮。

4、放入一枝百里香和罗勒叶丝提味。

5、汤汁粘稠后，加入牛肉馅，搅拌均匀，加盐和黑胡椒调味出锅。

6、肉酱可以一次多做，分开冷冻储藏，随吃随用。

集成：

1、平锅放蒜末洋葱末煸香，放入肉酱，若太稠可以加入水稀释。

2、煮好的面条，过开水（使面利落、好炒），放入锅中，翻炒均匀即出锅。不可时间过长，影响视觉美观。

3、装盘时，先夹起面条，放入盘中略旋转成卷，再放入酱料，撒芝士碎、摆生菜、百里香枝、番茄皮、小番茄片装饰，盘边略撒黑胡椒。

口感：

意大利肉酱面是炸酱面的一种，是用瘦肉做好酱，伴着煮熟的面一起食用。然后再加上自己做的调料，酸爽有劲。

成品图：

内容来源：微信公众号
作者： Soul美食
原文标题：第五篇–意大利肉酱面
原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s/pb9dCl0AfytIDx4IUHlbxg