西安回民街有哪些好吃的

西安回民街好吃的有：古今香特色芝麻饼、老刘家特色烙包子、西北伊兰手工烤馍、清真拉妈夹馍、香掉牙酥饼等。回民街是陕西省西安市的美食文化街区，是西安风情的代表之一。回民街由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成。

一、古今香特色芝麻饼

芝麻饼，一种面食。因其饼面遍撒芝麻，故而得名。是山西省柳林县特产。以面粉、芝麻、糖、鸡蛋、食用油等为原料加工而成，具有甜美可口、香味浓郁、酥松易化等特点。芝麻饼以上好白面为主料，配以芝麻、酥油、碱面等副料，上炉烘烤而成。酥油是将麻油入锅烧沸，取白面适量入油炒之，成稠糊状，变成黄色即可。芝麻要选用颗粒饱满者，并要事先处理，冷水浸泡发涨，捞出后空掉水，放在笸箩内用掌揉搓，使其皮脱，簸去脱下的皮，趁湿使用。搭色用好醋上锅烧热，加适量面粉搅成稠糊状，再烧沸，继续加醋，掺湿开水成稀糊糊。

二、香掉牙酥饼

香掉牙酥饼的是由山东临沂苍山向城的老式不发面 千层饼演变来，经本部长时间的研发改良，结合传统与科学的制造工艺，适合广大食客的求新、精的消费需求，融合了中西面点精髓，采用健康科学的秘方加工而成。让出炉的每个饼在色、香、味、型上都别具一格。

三、西北伊兰手工烤馍

烤馍片又叫馍干、香馍片，是以面粉、酵母、水为主要原料，辅以奶粉、盐、糖、棕榈油、鸡蛋等原料，经发酵、蒸制、烤制或油炸而成。烤馍片营养丰富、口感香酥、色泽诱人、风味独特，是老少皆宜的大众休闲食品。