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“肠粉算什么,我家都卖螺肉猪肠粉”

First / 01

螺肉猪肠粉/拌面

偶然刷到的一家社区小店,评论只有30条,几乎好评,评分也很高。来的人无一例外都成了回头客,还有人一周连吃五次。

“哈喽,来看看要吃什么,运气不错,今天有隐藏菜单哦!”

“我们家螺肉酱,很好吃的哇”

店开在很适合探店的园岭,主理人暖妈,一年前因为朋友喜欢她的手艺,才开了这店,主打招牌是自己手工做的螺肉酱,店里几乎每道菜都会加上它。

< 全是肉的螺肉酱 >

” 一瓶酱,撑起一家店 “

螺肉酱是暖妈吃螺蛳粉得出来的灵感,开店全靠这瓶酱,每一勺都很多螺肉。为了新鲜干净,暖妈每次挑、洗、剔田螺,腌制要花上四五个小时。暖妈开店说过最多的话大概是:”我们的酱不卖。“

< 螺肉拌面 >

” 全店最佳,最入味 “

超入味的螺肉拌面,拥有了本次探店的最高赞。原本普通的拌面配上鲜螺肉酱,味道直接NEXT LEVEL,非常特别,没想过拌面的味道能够让人不自觉发出WOW的声音,为它,值得再来一趟。

第一口就很special,酸、辣、鲜,香、层层递进,像是香水一样分了前后调。加了紫苏,香味很浓。偏向于东南亚风味,螺肉自身的鲜味在后头,吃完在嘴里慢慢窜上来。讲真,这面值得90分。

< 螺肉猪肠粉 >

” 老广们,最爱它 “

螺肉猪肠粉,暖姐说是老广们的最爱,但对比拌面,它的口味清淡了不少,因为是卷粉,并没有做到很入味。老广:“可是它是猪肠粉诶”。(话虽如此,但拌面稳稳胜出

Second / 02

牛肉饭和预定菜

“预定的,只推荐给回头客”

< 芥兰牛肉饭 >

” 紫苏螺肉,牛肉多多 “

是店里饭类第一名,牛肉、芥兰,广东人爱的要素齐了。量很扎实,牛肉都不用翻,很显眼。吃起来会发现,紫苏+螺肉才是主角。米饭带着丝丝鲜辣味,里头暗藏着嚼劲十足的螺肉,每一勺都很够味。

< 酸菜牛肉饭 >

” 隐藏菜单,随缘吃“

酸菜牛肉饭是隐藏菜单,平常吃不到。酸菜是自家腌制的,份量少,一周也就卖个两三次,遇到的话一定要尝尝!有熟客每天都来,就是为了有机会遇上它。

< 烤虾 >

” 芥末胡椒,独门口味 “

需要预定的菜基本都是大菜,提前一天订才能吃上,只推荐给回头客。烤虾和紫苏田螺是热门款,烤虾制作需要一两个小时,用的都是罗氏虾,很新鲜,腌制时都还跳动。

是芥末胡椒味的,很新颖的搭配,wasabi在里头更像是加倍份量的薄荷,不辣,只会让甜虾吃起来很清香,虾头基本颗颗有膏,别忘了嗦。

< 紫苏田螺>

” 喝酒配它,逍遥得很 “

紫苏田螺,对螺肉念念不忘可以点它,一次嗦个够。带着辣味的新鲜螺肉,最适合下酒吃。

< 萝卜丸子 >

” 梅州老乡请集合 “

梅州老乡请集合,萝卜丸子怎么能放过。店里的版本被改良过,很强势的米饭小偷,但不建议单吃,会有点咸。

Third/ 03

店小,但很温馨

“吃完我们家,去隔壁喝咖啡”

是社区小店,空间并不大,来的人大多都是坐在外摆的小桌。午后在这吃吃喝喝感受自然,是一件相当惬意的事。对了,隔壁就是三尺咖啡,来的话可以顺路打个卡。

暖妈是个很热情随和的人,开店更多是因为热爱,因此和很多爱吃美食的客人都成为了朋友,营业时间比较佛系,来之前建议问问有没有开门,避免扑空。店里的东西都会有一点辣,不吃辣的朋友谨慎前往啦。

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暖妈小厨小吃小食

地址

福田区园岭新村105栋102号-3室

(距地铁9号线园岭站B口步行450m)

营业时间

周一至周日:11:30-19:30

联系电话

13714002053

参考人均

40元/人

文/猪呢比

图/柚子

设计/rr

本文转载自食探

转载请联系原作者

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